Leche de Coco

En menos de 10 minutos prepara leche de coco natural 100% natural y sin conservadores 

Esta receta es muy fácil de hacer, tal vez lo único complicado sería encontrar los ingredientes, solo hay que saber dónde conseguirlos. Yo que vivo en la zona de la Roma-Condesa de la CDMX, hay varios “bici-puestos” de cocos que vienen directo desde Guerrero.  Ahí puedes conseguir la carne y el agua de coco a un gran precio. También te recomiendo que lleves tus propios contenedores para no generar basura (tuppers y frascos), así será una leche con cero repercusiones ambientales. Una vez que descifres donde conseguir los ingredientes estás del otro. Así que después de estos tips, aquí te va la receta:

Necesitas:

• 1 taza de carne de coco (entre más suave mejor, si no consigues por ningún lado utiliza coco rayado)
• 2 tazas agua de coco
• 2 datiles sin hueso
• licuadora
• 1 bowl
• colador
• cuchara

 

Instrucciones:

1. Licuar: Pon todos los ingredientes en la luchadora a su máxima potencia. Trata de que la mezcla sea la más homogénea posible
   

   
2. Colar: Toma el bowl y vierte la mezcla en el  colador poco a poco. Con una cuchara presiona para sacar toda la pulpa. Esto requiere paciencia pero no es nada complicado. Todo lo que sobra es una especie de cocada que puedes comer como postre o añadirlo a aveno a hasta para cocinar galletas.
   

   

   
3. ¡Listo! Vierte en un recipiente. A esta mezcla todavía puedes añadirle más agua de coco o agua natural dependiendo que tan espesa y dulce la quieres. En refrigeración te puede llegar a durar hasta 3 días.

ENJOY ♥

Tofu estilo huevos revueltos

Un desayuno vegano perfecto para ese antojo mexicano

  

Esta receta la descubrí en Tulum en un restaurante que se llama Co.ConAmor y desde que la probe decidí que fuera una de mis favoritas para echar el desayunito a gusto. Es super fácil, aquí les va…

Necesitas:

• Tofu (duro o medio duro)
• cebolla
• Salsa (roja o verde)
• Frijoles
• Aguacate
• Queso vegano estilo parmesano

 

Instrucciones:

1. Esta es la parte divertida… con un sartén pon a freír las cebollas y cuando ya estén trasparentes toma el pedazo de tofu y con tus manos bien limpias tritúralo hasta que queden pedazos muy pequeños deja que se cocine por varios minutos.

    

2. Ya cuando se vea un poco quemadito el tofu añade la salda que quieras y deja que se cocine por varios minutos para que el tofu absorba todo el sabor de la salsa.

    

3. Sírvelo en un plato y agrega a un lado los frijoles, aguacate y espolvorea todo con el queso vegano estilo parmesano.  Enjoy! ♥

Helado de mango y platano

Con tan solo 3 ingredientes vas a poder hacer este helado libre de lácteos que vas a querer muchear todos los días 

Me encanta esta receta por que además de ser un postre sano solo se necesitan 3 ingredientes para hacerlo y es un helado 100% vegano. ¡Así que aquí les va!

Necesitas:

• 2 plátanos
• 2 mangos
• extracto orgánico de vainilla
• una batidora manual
• un bowl
• tuppers para congelador
• tabla para cortar
• 1 cuchillo

 

Instrucciones:

1. Corta en pequeños pedazos los plátanos y los mangos y ponlos en los tuppers para congelador.
   

   

   
2. Cierra bien los tuppers y ponlos a congelar por unas 3 horas.
3. Saca los tuppers y pon los plátanos y los mangos congelados en un bowl.
4. Con la batidora manual has presión hasta que se empiecen a mezclar los pedazos de mango y plátano hasta que quede homogéneo.
   

   
5. Agrega a la mezcla un chorrito de extracto de vainilla y mézclalo bien.
6. ¡Listo! Coloca el helado en el mismo tupper para congelador. Puedes agregar a tu postre yogurt de coco, quinoa inflado y un pedazo de chocolate vegano. Enjoy! ♥