Tofu estilo huevos revueltos
Un desayuno vegano perfecto para ese antojo mexicano
Esta receta la descubrí en Tulum en un restaurante que se llama Co.ConAmor y desde que la probe decidí que fuera una de mis favoritas para echar el desayunito a gusto. Es super fácil, aquí les va…
Necesitas:
- Tofu (duro o medio duro)
- cebolla
- Salsa (roja o verde)
- Frijoles
- Aguacate
- Queso vegano estilo parmesano
Instrucciones:
- Esta es la parte divertida… con un sartén pon a freír las cebollas y cuando ya estén trasparentes toma el pedazo de tofu y con tus manos bien limpias tritúralo hasta que queden pedazos muy pequeños deja que se cocine por varios minutos.
- Ya cuando se vea un poco quemadito el tofu añade la salda que quieras y deja que se cocine por varios minutos para que el tofu absorba todo el sabor de la salsa.
- Sírvelo en un plato y agrega a un lado los frijoles, aguacate y espolvorea todo con el queso vegano estilo parmesano. Enjoy! ♥
